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We are back … in GERMAN!

Wohooo wer hätte das gedacht … Nach langer, langer Zeit melden wir uns an dieser Stelle wieder zurück, und das auch noch in Deutsch. Nach unserem Blog-Start vor zwei Jahren liegt nun eine turbulente Zeit hinter uns – von Umzügen über Jobwechsel und Studienabschlüssen war alles dabei!

Nun sieht es wieder entspannter aus und darum möchten wir hier  einen Neustart wagen. Oder da anfangen, wo wir aufgehört haben?

Nämlich bei leckeren Dingen, die uns täglich begleiten. Und glücklich machen. Und andere auch.

Anfangen möchte ich mit meinem liebsten Lieblingsthema: Schokolade! Wer liebt sie nicht? Das heutige Rezept nenne ich einfach kurz und knapp “Schokoladensünde”, weil das Ergebnis wirklich super schokoladig ist.

Schokoladensünde by inajellyjar.com

Probiert es selbst aus, hier sind die Details:

Schokoladensünde – 12 Stück

Zutaten:

  • 50 g zimmerwarme Butter
  • 125 g brauner Zucker
  • 2 Eier
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Natron
  • 3 EL Kakaopulver (ich verwende immer Backkakao)
  • 125 g Sauerrahm
  • 125 g Zartbitterschokolade, klein gehackt
  • 2 EL Zucker
  • und noch einmal 150 g Sauerrahm für das Topping

Zubereitung

Den Backofen auf 180° Ober- & Unterhitze vorheizen. Verwendet bitte keine Umluft, damit werden die Sponges zu trocken! Legt eine Muffinform mit 12 Papierbackförmchen aus oder nehmt sie doppelt, falls ihr keine Form zur Hand habt. Butter, Zucker, Eier, Mehl, Natron und Kakaopulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem Löffel den Sauerrahm einarbeiten und den Teig in die Förmchen füllen.

20 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und die Stäbchenprobe bestehen. Unbedingt vollständig auskühlen lassen, am besten auf einem Kuchengitter.

In der Zwischenzeit für die Creme die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Die abgekühlte Schokolade mit Zucker und Sauerrahm verrühren. Topping auf die Sponges streichen – ich fand das mit einer Spatel am schönsten – und nach Belieben dekorieren.

Schon sind sie fertig, die zauberhaften kleinen Sünden. Ich liebe ja Sauerrahm, oder zu deutsch “Schmand”. Ich liebe ihn süß und salzig. Oder einfach so, mit einem Löffel direkt aus dem Becher. Aber so mit Schokolade macht er wirklich was her. Nicht zu süß, irgendwie peppt er sogar die “schnöde” Schokolade auf… Und obwohl ich alle Zutaten für die Sponges auf einmal in der Küchenmaschine verarbeitet habe, wurden sie superlockerflockig.

Wir servieren Cupcakes normalerweise nicht in Backpapier. Diese Exemplare waren für den Weitertransport bestimmt und daher mussten wir uns was einfallen lassen. So kam einfach Packpapier und ausgefeilte Falttechnik ins Spiel, und schon sieht es nach Origami aus.

Backt ihr auch gerne mit Sauerrahm / Schmand?

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Healthy but tasty

bamboo steamed salmon with stern cabbage

Saturday evening – we had the choice to eat either some pizza right out of the freezer or someting – more or less – unlikely for a typical movies night:

Bamboo Steamed Salmon Thai Style with Stern Cabbage and Brown Rice

The aromatic fresh fish mixed up with the hot and spicy thai curry made us forget the flavourless, too hot, too lardy pizza.

Since I got this small bamboo steamer for my last birthday I really enjoy preparing some suprises in it. Most of the time I try a mix of different kinds of fish (mainly salmon, but samlets too) and vegetables (carrots, broccoli, fennel, …). Its great do see that without doing that much roasting, sauting and stewing the natural flavour of the ingredients comes out best. Just with water and wood.

Which kind of experience do you have with steaming?

Have you ever steamed rice? I read an article about this a few days ago and it would be great having some tipps & tricks on doing it right 🙂

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banana-coco pancakes

banana coco pancakesImagine: You wake up on a lazy sunday morning (morning means at about 11.30 am) and you hear some flatware clattering from the kitchen, paired with the sound of smooth jazz in the background.

The smell of something sweet guides you directly in the kitchen where these fluffy, feathery, sweet banana-coco pancakes wait for you to be eaten.

This is what happened to me this Sunday – isn’t it great to have someone preparing breakfast for you?

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Corn Poppies

corn lilac poppiesEvery day on my way to work I drive past two huge fields of corn poppies. First the red ones bloom. It looks like an amazing carpet out of green and red colours. Then the carpet turns into lilac because the red poppies are followed by violet ones. It makes me smile every morning – even if I’m on my way to work.

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Even we’re not there…

met mamuang musab… something from Thailand still remains here in Europe. Thai delivery service brought us some Met Mamuang Musab (pork with onions, carrots, peas and mango) for lunch.

We can’t wait to visit Bangkok again in August for some new spicy, unforgettable yummie-moments.

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Awesome coloured Rhubarbcake

awesome coloured Rhubarbcake

Right now I’m bewitched by the colours of the freshly baked rhubarb cake. The honest green and cheerful red, combined with sweet and sour fragrance… I cannot find the right words for this yummie moment.

How would you describe the taste of rhubarb cake right from the oven?

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Friends & antipasti

Antipasti: Olives, Mozarella, basil, pepper, tomatoes, seafood, onionsEvenings can’t be better with some fresh Antipasti out of olives, mozarella, grilled pepper and seafood. Afterwards you don’t know whether your stomach hurts because of overeating or laughing.

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A punch of green!

A punch of greenLast time we took a walk in the woods. Altough it was pretty cold and dull, we found some colour-spots in the middle of nowhere. The bear’s garlic smelled intensively and we took some of them home for some mouth-watering pasta.

Do you agree with me, that self-picked vegetables taste a lot more down to earth than anything else?

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the taste of spring

This week’s snack at the office. Wholemeal bread with spread out of curd and pumpkin seeds. On top cresses. Lots of.

That’s when spring begins for us.

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